大豆蛋白—运动人群不能错过的“宝藏”

　　随着疫情的发展，更多的人意识到健康的重要性，健身“撸铁”的人越来越多。运动人群从日常饮食中无法获取足量的蛋白质，运动量的提升使得从食物中补充的蛋白质并不充足，如何补充蛋白质成为关键点，今天我们就聊聊对于运动减脂人群而言，大豆蛋白的“独有魅力”。

　　蛋白质通常分为动物蛋白和植物蛋白，相比较动物蛋白的摄入会附带脂肪，植物蛋白则携带更多的膳食纤维，特别是大豆蛋白。大豆蛋白是植物蛋白中的完美蛋白。

　　大豆蛋白是由多种氨基酸缩合而成是一种天然高分子化合物，富含 9 种人体必需氨基酸。摄入一定的大豆蛋白能有效的在人体内合成相关蛋白质，还能为人的身体机能续上能量。

　　大豆中的蛋白质消化可以降低饱和脂肪的摄入量。大豆蛋白还具有一定的降血脂、降低胆固醇、预防骨质疏松症的作用。*1

　　大豆蛋白对于肾病、糖尿病等其他慢性疾病也具有一定的缓解作用。*2除本身的功效而言，大豆蛋白粉就是采用提纯的大豆蛋白等复合加工而成的粉末，在生产过程中，使用的水比较少，比较环保。

　　研究表明，对超重成年人补充适量的大豆蛋白有良好抑制肥胖的效果。*3因为大豆蛋白能够防止人体的蛋白质进一步分解，维护肥胖人群的体内氮平衡并减少脂肪。除此之外，大豆蛋白还可以补充人体能量，提高饱腹感。健身后的人体肌肉处于需要修复的状态，此时摄入大豆蛋白，大豆蛋白中的支链氨基酸，能够快速合成肌肉所需要的蛋白质，帮助肌肉形成，维持结实强壮的体态，从而帮助以减脂塑形为目标的运动人群达成期望的效果。

　　那么在日常饮食中，大豆蛋白最简单的喝法就是最好用40度以下的温水冲泡或者和牛奶、果汁、豆浆等饮料搅拌一起饮用。注意不要用热水冲泡或加热蛋白粉，这样会降低蛋白活性和营养价值，以下两种时间段饮用都是不错的选择：

　　1.在运动后摄入，30分钟的“黄金时段”内喝适量的大豆蛋白粉，*4可以及时补充蛋白质，减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成与恢复，从而使肌肉得到增长。

　　2.在睡前摄入，能够提高人体的新陈代谢，增强免疫力，使得全身的肌肉在睡眠阶段能够得到完美的休息和修补。

　　参考文献：

　　※1：南海涵，郑建仙.大豆蛋白的保健功能，营养与保健，2001.6

　　※2/3：大豆蛋白保健功能研究进展-杜振亚，陈复生

　　※4：“lvyJL.ApplPhysiol64(4):1480-5,1988”